Giữa dòng chảy hiện đại của Hà Nội, Vị An không ồn ào, không phô trương. Nhà hàng chọn cho mình một cách thể hiện riêng: trở thành chốn dừng chân an yên, nơi thực khách tìm lại được sự nguyên bản trong từng món ăn Việt.
Lấy cảm hứng từ ẩm thực truyền thống Bắc Bộ, Vị An mang đến những món ăn tưởng chừng quen thuộc nhưng lại được thể hiện một cách tinh tế và mộc mạc. Từ chén nước mắm cốt, bát canh cua rau đay, cho đến mẹt bún đậu dân dã hay món cá kho làng Vũ Đại… tất cả đều được chế biến thủ công, chuẩn vị và tôn trọng nguyên liệu tươi sạch theo mùa.
